Salve a tutti.
Oggi impariamo una delle ricette base più usate per fare i dolci: la pasta frolla.

Non ha bisogno di molta esperienza né cura.
L’unica cosa, è che necessita di molte ore di riposo in frigo, per far rassodare il burro, ingrediente di cui è composta principalmente.

Cominciamo!

Ingredienti

Farina 500g

Burro 250g

Zucchero 200g

Uova 4 tuorli

Procedimento

Prima di tutto mescolare il burro a temperatura ambiente alla farina, l’uovo ed un pizzico di sale.

Poi aggiungere lo zucchero e impastare energicamente con le mani.
Il composto dovrà venire liscio e morbido, non bozzoso e troppo molle o troppo duro.
Una volta cotto dovrà assumere una consistenza croccante e friabile.

Una volta impastato il tutto, mettete il panetto (avvolto nella pellicola trasparente) nel frigo.
La tradizione vuole che riposi almeno una notte, ma se andate di fretta, andrà più che bene.

Il panetto sarà pronto per ogni vostra preparazione (sia salata che dolce ad esempio le pastierine salate)
e potete anche conservarlo in frigo qualche giorno e riutilizzarlo, nel caso vi avanzi.

Potete anche preparare i classici biscottini, magari da decorare, oppure i più nuovi nutellotti, aggiungendo del semplice cacao amaro all’impasto per farlo diventare scuro.

Insomma, la pasta frolla si presta a moltissime preparazioni, e tradizione vuole che venga utilizzata anche nelle ricette salate.

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