Parmigiana di zucchine light

Sempre della serie “dalla dieta non si scappa”, ultimamente mi sto dando un po’ alle verdure, cercando nuovi modi per renderle saporite ma comunque non condirle troppo.

Oggi vi propongo una parmigiana di zucchine light, che prevede 3 ingredienti: zucchine, prosciutto e una sottiletta light.
Tutto qui?

Vediamo come si prepara!

Ingredienti

• Una zucchina media
• Una sottiletta light
• Prosciutto cotto sgrassato
• Burro un velo per imburrare la teglia
• Pan grattato
• Una manciata di parmigiano
• Sale e pepe

Procedimento

Con una mandolina tagliate le zucchine in fette sottili e tutte uguali.
A differenza delle altre parmigiane, non c’è bisogno di cuocere gli ingredienti prima, e quindi non utilizzeremo alcun ulteriore condimento.
Le zucchine si cuoceranno con il loro vapore e con l’aiuto del formaggio fuso.
Imburrate una teglia in pirex leggermente e cominciate a posizionare tutti gli ingredienti.

Cominciate con le zucchine, poi poggiate il prosciutto e degli straccetti di sottiletta.
Nel secondo strato mettete il prosciutto e non la sottiletta.
Nel terzo strato mettetela.
E continuate alternando così.

Salate e pepate leggermente ogni strato e coprite con un velo di parmigiano, una manciata di pan grattato ed un fiocchetto di burro.

Infornate coperta per circa 15 minuti e scopritela per altri 5.
Si creerà una buonissima crosticina che accompagnerà i sapori delicati di questa parmigiana di zucchine light.

E’ davvero un piatto leggero, ma senza sacrificare il gusto.