Muffin al cioccolato – ricetta base

Quante volte abbiamo voglia di qualcosa di semplice?
Quante altre volte vorremmo una ricetta base da poter trasformare a nostro piacimento?

La ricetta dei muffin al cioccolato è una di queste: ottima per essere eseguita alla maniera classica, ma buona anche come base da cui partire per preparare un dolce personalizzato, aggiungendo i nostri ingredienti preferiti.

Ingredienti per 20 muffin

• Lievito in polvere 6g
• Latte 180g
• Zucchero 300g
• Cioccolato fondente 100g
• Burro 150g
• Sale 1 pizzico
• Bicarbonato 2g
• Vanillina 1 cucchiaino
• Cacao 70g
• Uova 4
• Farina 300g

Procedimento

Mescolare burro e zucchero facendoli ben amalgamare.
Se avete la vaniglia in bacche unite a questo punto i semi.
Quando il composto sarà ben cremoso, aggiungere una ad una le uova e montare bene.
Otterrete così un composto spumoso.
Da parte, setacciate e mescolate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e la vanillina (se non l’avete aggiunta in semi).
Unite le polveri al composto, alternando con il latte, per evitare che diventi troppo duro e difficilmente mescolabile.
Tagliuzzate il cioccolato e unitelo al composto, aiutandovi con la spatola.
Preparate i pirottini, versateci l’impasto e guarnite con quello che più vi piace.
Io, per esempio, ci ho messo delle mandorle a lamelle in superficie.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Se è necessario, accendete il grill per qualche minuto.