Come l’anno scorso, al cenone della vigilia ho proposto un dolce fresco e leggero, per evitare di caricare lo stomaco già appesantito dalle innumerevoli portate natalizie.
Nel 2014 ho optato per un semifreddo al torrone leggerissimo e davvero delizioso; nel 2015, invece, ho preparato una mousse, sempre fresca e leggera, ma addirittura più gustoso del precedente semifreddo.

La ricetta è ispirata a quella di Casa Bugatti, ma senza la colla di pesce che a mio avviso appesantisce il tutto.

Ingredienti per 4 mousse

  • 20 cl. di latte
  • 20 cl. di caffè
  • 40 gr. di zucchero
  • 400 gr. di mascarpone
  • 3 tuorli d’uovo

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Aggiungere il latte e incorporarlo bene.
Spostare il composto sul fuoco e far addensare come quasi fosse una crema.

Quando sarà ben denso, incorporate il caffè e mescolate finché non risulta un composto omogeneo.

Incorporate la crema raffreddata al mascarpone e otterrete così una mousse morbida, vellutata e davvero delicata.

Servite le mousse in simpatici bicchierini, come me che ho utilizzato quelli Poloplast, il mini dessert cubino e il mini dessert diamante.Poloplast

Ottima da servire a conclusione di un pasto sostanzioso, o al posto del caffè come dessert fresco.

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