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Fusilli speck e zucchine

7 Giugno 2016 by Chiamatemi zia Nessun commento

Oggi facciamo una ricetta molto semplice: i fusilli speck e zucchine.

E’ difficile usare lo speck in un primo piatto, perché ha un sapore deciso e tende ad essere salato.
Ecco perché lo affiancheremo ad un ingrediente neutro come le zucchine: dolce e affumicato nello stesso piatto, creeranno un mix infallibile replicabile per altri tipi di piatti, come rustici e ripieni.
Vediamo la piccola lista di ingredienti.

Ingredienti

Pasta fresca 100g
Zucchina 1
Speck 80g

Procedimento

La prima cosa da fare è tagliare gli ingredienti.
In base al tipo di pasta scelta, tagliateli della stessa lunghezza. Questo renderà migliore la presentazione del piatto e anche il modo di mangiarlo.

In una padella versate un filo d’olio e fate incroccantire lo speck.

Quando non è proprio rosolato, aggiungete le zucchine tagliate e fate saltare insieme.
Non ci sarà bisogno del sale dato che lo speck rilascerà il suo sapore e con la cottura aumenterà di sapidità.

Fate appassire qualche minuto e avrete un condimento composto da una parte morbida (le zucchine) e una croccante (lo speck).

Versateci la pasta al dente e fate saltare aggiungendo anche un po’ di pepe.

Il piatto è pronto.
Basterà impiattarlo e, ovviamente, mangiarlo.