Crocchettone

Avete presente i crocché?
Ecco, adesso moltiplicate la loro grandezza x10.
Ecco ottenuto un crocchettone!

Ingredienti

• Patate medie 3
• Uovo 1/2
• Farina 10g
• Sale 1/2 cucchiaio
• Pepe
• Mortadella
• Scamorza

Procedimento

Per prima cosa dovete far bollire le patate e renderle morbide.

Quando saranno ben cotte, spellatele e schiacciatele.
Aggiungete adesso tutti gli altri ingredienti: il sale, il pepe, l’uovo e la farina.

Mescolate vigorosamente e stendete il tutto su un foglio di carta da forno.
Appiattite bene e date una forma ai bordi.

Se dovesse risultare appiccicoso, infarinatevi un po’ le mani e dovrebbe tornare ad essere malleabile.

Al centro posizionate il ripieno, stando attenti a non uscire dai bordi.

Fate attenzione a mettere il formaggio al centro della mortadella.
In cottura tende a sciogliersi e potrebbe colare nella teglia.

Richiudete la patata su se stessa e lavoratela un po’ con le mani per far aderire tutti i bordi.

Infarinate con le mani il crocchè, aiutandovi negli spostamenti con la carta forno e poi spennellatelo con dell’uovo sbattuto.

Coprite con pan grattato e fate lo stesso anche sotto.
Se vi piace una panatura croccante, ripetete l’operazione per due volte.

Adesso non resta che posizionarlo nella teglia e condirlo con qualche fiocchetto di burro.

Forno a 220° e il gioco è fatto.
Ci vorranno circa 15 minuti affinché cuocia e si incroccantisca.

Servite il crocchettone tiepido o addirittura freddo, altrimenti rischia di rompersi.