Dolci Torte & Lievitati

Cornetti 8 sfogliette

15 Maggio 2016 by Chiamatemi zia Nessun commento

Cornetti

Salve, mia madre da un po’ desiderava fare dei cornetti dolci come si deve.

Dato che la pasta sfoglia è sempre un punto interrogativo, ha ricercato per giorni e giorni e con innumerevoli ricette, quella perfetta. Ringrazio “Dalla A allo Zucchero” per la ricetta (qui)

Ingredienti

500 gr. di manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 gr. di latte tiepido
50 gr. di di zucchero
3 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
1 uovo e mezzo
2-3 gr. di aroma croissant o aromi a piacere, vaniglia, buccia di limone ecc.
e ancora
circa 100 gr. di burro
1 uovo..io ho utilizzato la meta che mi è avanzata dall’impasto
1 cucchiaio di acqua
zucchero semolato.

Procedimento

Sciogliere il latte con il lievito. In una ciotolina ho messo 1 cucchiaio di farina, mezzo di zucchero e ho aggiunto il latte con il lievito.Ho amalgamato tutti gli ingredienti e ho lasciato riposare per circa 3/4 d’ora

Nella ciotola dell’impastatrice mettere la restante farina , le uova il restante zucchero, l’aroma, e il lievitino. Aggiungere il sale e l’olio solo quando il liquido è stato assorbito. Impastare fino a quando la pasta è bella liscia.Far lievitare fino al raddoppio.
Dividere l’impasto in 8 porzioni uguali e stenderle in cerchi più o meno della stessa dimensione

Adesso bisogna sovrapporre i dischi spennellandoli con burro fuso e zucchero semolato.