Rollè di pollo con mortadella e fontina

Oggi petto di pollo… Come posso renderlo più buono? IDEA! E’ esattamente quello che mi è capitato oggi. Dato che il petto di pollo è un piatto impropriamente associato alla dieta, soprattutto se alla piastra, magari accompagnato da verdure lesse e insalata, oggi ho voluto dargli quel tocco in più, così da fargli avere il […]

Ravioli al nero di seppia con spuma di mortadella

ravioli

Dopo aver preparato un’ottima pasta all’uovo al nero di seppia (LEGGI LA RICETTA QUI) è arrivato il momento di darle una forma. Dato che avevo in programma una cena a tema Halloween, ho pensato bene di preparare dei graziosissimi ravioli neri ripieni di spuma di mortadella. La differenza cromatica tra il nero ed il rosa è […]

Treccia rustica ai salumi

rustico

I rustici hanno molte forme diverse e molti ripieni alternativi. Oggi vi propongo un classico dei classici: il ripieno salumi e formaggi, ma in veste diversa. Infatti intreccerò l’impasto e formerò una treccia rustica ripiena di bontà. Ingredienti per la pasta Farina 200g Acqua 70ml Lievito 4g Un cucchiaino di zucchero Sale 1/3 di cucchiaio per […]

Cannoli salati alla mortadella e agli spinaci

Cannoli salati

No, non avete sbagliato categoria. Sembrerebbero i tipici cannoli con la crema che si comprano in pasticceria. Questi sono un tantino più saporiti, perché ripieni di mortadella e pistacchi (o di ricotta e spinaci). Vediamo come prepararli: Ingredienti per 20 cannoli Pasta sfoglia 1 quadrato Ricotta 500g Formaggio spalmabile 50g (serve solo a dare cremosità) Mortadella 200g Spinaci un cubetto di quelli […]

Medaglioni ricotta e mortadella

mortadella

In frigo avevo dell’ottima ricotta di bufala avanzata e GUARDACASO anche della mortadella. Cosa posso preparare che preveda entrambi gli ingredienti? Ispirandomi ai Teneroni che si vendono nei supermercati, ho voluto testare la ricetta sostituendo la mortadella al normale prosciutto cotto e rendendoli molto più sani amalgamando la ricotta, formaggio leggero e facilmente digeribile. Il […]

Ventaglio con mortadella e provola

ventaglio

Sciao belli. Una volta tanto i miei amici non possono dirmi il solito “Quando ci porti qualcosa??” Sta mattina li ho fatti contenti (quasi tutti, dato che QUALCUNO ne ha mangiato più degli altri) e ho portato loro questo bellissimo e buonissimo ventaglio con mortadella e provola. Ingredienti Farina 350g Lievito 1/4 di cubetto Latte 1 bicchiere Acqua q.b […]