Pesto di noci

noci

Mi è sempre piaciuto il pesto di noci, ma purtroppo ho sempre assaggiato quello preconfezionato del supermercato. Oggi, avendo tantissime noci a disposizione, e tantissimo tempo per sbucciarle, ho deciso di preparare questo ottimo pesto dalla riuscita fenomenale! Ingredienti Noci 125g Pinoli 20g Latte 100ml Aglio 1 spicchio Parmigiano 20g Mollica di pane 30g (io […]

Pasta sfoglia di Montersino

sfoglia

Da secoli voglio provare a fare la pasta sfoglia, ma non so mai quale ricetta seguire. Finalmente Gabriella, sisi, proprio quella della nostra rubrica i Dolci di Gabriella, mi ha consigliato una ricetta infallibile. E ci credo! E’ la ricetta di Luca Montersino! Il mago della pasticceria, infatti, ci ha concesso l’onore di accedere alla sua ricetta tramite […]

Zia a Sorrento – Ristorante Donna Sofia

“Sorrento o Amalfi?” “Sorrento!” Così iniziava una Domenica di Aprile in cui decisi di mettermi al volante e andare a scoprire una nuova città. Giuro che in 27 anni non sono mai stata ad Amalfi (rimedierò presto, giuro), ma stavolta ha vinto Sorrento. Prima di accendere l’auto bisognava decidere dove mangiare e per farlo non […]

Tartellette con crema orange curd

tartellette

Vi ricordate la bellissima crostata preparata dalla nostra amica Jessica? Quella con la crema lemon curd? Quella che si mangiava con gli occhi? Non la ricordate? Spulciate un po’ la ricetta e poi tornate qui a vedere come preparare delle tartellette fingerfood con la crema orange curd. (qui) Le foto sono belle, ma credo non rendano […]

Zucca fritta alla lombarda

Zucca

La prima volta che ho visto questa ricetta non capivo bene perché la preparazione di questa zucca fosse definita “alla lombarda“. Appena sono arrivata al metodo di cottura l’ho capito, eccome se l’ho capito! Praticamente si tratta di una zucca scottata, panata e fritta. Fritta, sì, ma nel burro! Io riporterò la ricetta così com’è, ma […]

Pomodorini confit

confit

La parola confit deriva dal francese e vuol dire letteralmente preservare. Quindi capirete il perché della cottura lenta e a bassa temperatura di questi pomodori. Lo scopo è quello  di farli asciugare bene senza sottoporli allo shock termico che si avrebbe in una cottura tradizionale. Potete usare questi ottimi pomodori confit come contorno, come guarnizione di bruschette e […]

Arista al latte

arista

Spesso i piatti della domenica sono pesantissimi e davvero complicati da preparare. Io invece vi propongo un secondo davvero buono e mediamente leggero. Ci vorrà solo un po’ di tempo per prepararlo, ma basta lasciarlo lì e si cucinerà da solo. Come è possibile? Scopriamo insieme la ricetta! Ingredienti Arista di maiale intera Latte 500ml almeno Dado […]