Hummus di ceci

hummus

Ho assaggiato questa salsa per la prima volta in uno dei miei viaggi, più precisamente a Copenaghen. Si trattava di un locale all you can eat e nelle vaschette delle salse c’era anche questa buonissima salsina di ceci chiamata hummus. Il sapore non era un granché, ma ho intuito subito che fatta a regola d’arte sarebbe stata […]

Salsa agrodolce cinese

Salsa agrodolce

Salsa agrodolce piccante Per condire le pietanze cinesi, sui tavoli dei ristoranti, trovare spesso e volentieri quella salsina scusa e poco densa che sa di agrodolce. Oggi proveremo (e riusciremo) a farla a casa nostra e la useremo per condire i nostri piatti etnici. Ingredienti Peperoncino piccante 1 Spicchio d’aglio 1 Olio evo 5 cucchiai […]

Pesto di zucchine

Pesto

Le zucchine sono una verdura abbastanza insignificante. Non spiccano nel sapore e nessuno penserebbe mai di usarle come condimento. Il pesto di zucchine è un ottimo modo per utilizzare le zucchine per fare un sughetto niente male che accompagni i vostri primi. Ingredienti Zucchine 2 Aglio 1/2 (privato dell’anima) Basilico 5 foglie Olio q.b. Acqua […]

Pesto di mandorle

Pesto di mandorle

Il termine “pesto” non si limita solo a quella poltiglia verde fatta di basilico, aglio, olio e pinoli, bensì anche a tutte le salse/condimenti per pasta che si formano di qualcosa ridotto ai minimi termini. Oggi faremo un pesto di mandorle. Ingredienti Linguine 150g Mandorle spellate 60g Pinoli 30/40g Olio evo Pepe Sale Foglie di basilico 5/6 grandi […]