Hummus di ceci

hummus

Ho assaggiato questa salsa per la prima volta in uno dei miei viaggi, più precisamente a Copenaghen. Si trattava di un locale all you can eat e nelle vaschette delle salse c’era anche questa buonissima salsina di ceci chiamata hummus. Il sapore non era un granché, ma ho intuito subito che fatta a regola d’arte sarebbe stata […]

Pesto di mandorle

Pesto di mandorle

Il termine “pesto” non si limita solo a quella poltiglia verde fatta di basilico, aglio, olio e pinoli, bensì anche a tutte le salse/condimenti per pasta che si formano di qualcosa ridotto ai minimi termini. Oggi faremo un pesto di mandorle. Ingredienti Linguine 150g Mandorle spellate 60g Pinoli 30/40g Olio evo Pepe Sale Foglie di basilico 5/6 grandi […]