Pizza alla curcuma

curcuma

Come ormai sapete da tempo, sono spudoratamente fan della pizzeria Casa Vitiello. Lì si creano magie con impasti molto particolari. Uno di questi prevede l’aggiunta della curcuma al suo interno. Questa spezia giallissima, ha innumerevoli proprietà che vanno dall’essere un potente antiossidante a fungere come antitumorale. Mi piace molto, ha un profumo leggero ma pungente. […]

Brioches salate alla scarola

Brioche salate

Oggi vi voglio rendere partecipi di uno dei miei esperimenti più riusciti. Ho voluto preparare una pasta brioche rustica che ho farcito con dell’ottima scarola. La ricetta l’ho ideata io, quindi fidatevi ciecamente, perché vi spiegherò tutti i passaggi molto accuratamente. Ingredienti per la pasta Farina 500g Lievito 10g 1 uovo Miele 1 cucchiaino Latte […]

Pizza spianata

Pizza

Ci sono milioni di modi per fare la pizza e noi cercheremo di illustrarveli tutti. Escludendo per un attimo i gusti, oggi presenteremo una pizza che ricorda leggermente una ciabatta (formato di pane, non pantofola!) e una focaccia. Per l’occasione la chiameremo spianata. Ingredienti Farina 250g Lievito 7g Acqua q.b Sale 1/3 di cucchiaio Zucchero […]

Hamburger mignon

Hamburger

Quest’anno per il mio compleanno ho voluto proprio esagerare! Mi piaceva l’idea di preparare tantissimi finger food da far assaggiare ai miei amici durante la partita dell’Italia. Uno di questi piatti erano dei mini hamburger da finire praticamente in due morsi. Ho preparato tutto da zero, anche i paninetti al sesamo e vi spiegherò passo […]