Pasta all’uovo al nero di seppia

nero di seppia

Finalmente sono riuscita a provare questa fantasticissima ricetta! Come sapete, la pasta fresca è la mia passione e ne faccio (mangio) in gran quantità appena posso. Le ho provate tutte, tutti i formati, tutti i ripieni, ma questa al nero di seppia proprio mi mancava. Quanti di voi penseranno la stessa cosa che mi sono […]

Ravioli al nero di seppia con spuma di mortadella

ravioli

Dopo aver preparato un’ottima pasta all’uovo al nero di seppia (LEGGI LA RICETTA QUI) è arrivato il momento di darle una forma. Dato che avevo in programma una cena a tema Halloween, ho pensato bene di preparare dei graziosissimi ravioli neri ripieni di spuma di mortadella. La differenza cromatica tra il nero ed il rosa è […]

Ravioli rosa alla barbabietola ripieni di patate e speck

ravioli

Tempo fa su Alice.tv ho scoperto che è possibile usare la barbabietola anche per colorare la pasta all’uovo e stenderla in tutti i modi, così da avere ravioli, tortellini, tagliatelle e pappardelle rosa! Che fantastica idea, quasi quasi ci proviamo! Ingredienti Farina 500g Uova 3 Barbabietole lesse 2 Sale 1/2 cucchiaio Olio d’oliva 2 cucchiai Procedimento […]

Tortellini classici

tortellini

Nella lista della cose da preparare, capeggiano i tortellini da anni! Era una voce da spuntare assolutamente, cercavo solo un po’ di tempo per prepararli. Da una settimana chiedo a mia madre “Allora la carne per i tortellini?” e oggi finalmente l’ho trovata già cotta e già tritata! NON CI CREDO! Rimbocchiamoci le maniche e […]

Gnocchi al tegamino

Gnocchi

Nulla c’è di più consolatorio degli gnocchi al tegamino. E’ un piatto caldo, morbido, saporito che fa bene all’anima e al corpo. Gli gnocchi sono una pasta facilissima da preparare che si può conservare in freezer per qualche settimana e utilizzare all’occorrenza. Anche lo stesso piatto, già composto, può essere preparato con anticipo e tenuto […]

Pasta alla boscaiola

boscaiola

Su specifica richiesta di mia madre impegnata al lavoro di domenica mattina, ho preparato questa buonissima pasta, ricca di sapori ma nemmeno troppo complicata al tempo stesso. Si tratta della boscaiola, che si chiama così dalla quantità di verdure, quali carotine, piselli e funghi. Ovviamente io non sono andata col mio cestino a raccoglierle una per […]

Lasagna bianca salsiccia e broccoli

lasagna

Dovete sapere che nelle note del cellulare ho una lista di ricette da fare assolutamente. Questa lista si va allungando di mese in mese, senza che io riesca a fare uno solo di quei piatti che mi ero prefissata. Col 2016 cominciano i buoni propositi, quindi cominciamo con una ricetta infinitamente buona, nata in un attacco […]