• Primi di pesce
  • Pasta cozze e crema di fagioli

    cozze

    Ultimamente si sente parlare molto di pasta fagioli e cozze. Questa cosa di creare abbinamenti promiscui che qualche anno fa non ci saremmo mai permessi di accostare, mi alletta tantissimo. Vi ricordate la ricetta dei nostri gamberi con polenta e pancetta? Ecco, già l’abbinamento del gambero alla pancetta è molto ardito, ma davvero saporito. Oggi […]

  • Piatti di pesce
  • Tortelli al pesce spada

    pesce spada

    Tortelli al pesce spada Dalla precedente preparazione ho deciso di riutilizzarlo in questi tortelli di pesce spada. Cercavo una forma un po’ più simpatica che un semplice raviolo, e quindi ho creato un tortello ben definito, ben squadrato, che si faccia mangiare facilmente in un solo boccone. Ingredienti Pasta all’uovo Pesce spada circa 100g per 100g […]