Pasta all’uovo al nero di seppia

nero di seppia

Finalmente sono riuscita a provare questa fantasticissima ricetta! Come sapete, la pasta fresca è la mia passione e ne faccio (mangio) in gran quantità appena posso. Le ho provate tutte, tutti i formati, tutti i ripieni, ma questa al nero di seppia proprio mi mancava. Quanti di voi penseranno la stessa cosa che mi sono […]

Ravioli al salmone con panna e pepe rosa

salmone

In casa mia non si mangia molto pesce, soprattutto nei primi piatti. Per evitare la consueta pasta con le vongole natalizia, ho optato per un piatto che contenesse comunque pesce, ma che lo presentasse in modo molto diverso. Ecco perché ho pensato a dei ravioli al salmone conditi con panna, brandy e pepe rosa. Tutti […]

Gnocchi al pesce spada

pesce spada

Questa ricetta è stata magistralmente eseguita dalla mia cara zia Tina. Quest’anno, come gli altri anni, ci siamo divisi i compiti in occasione del natale e del capodanno. A me è toccata la vigilia di Natale (come sicuramente ricorderete) e a zia Tina, la vigilia di Capodanno. Ci ha preparato un menù fenomenale, principalmente a […]

Pasta cozze e crema di fagioli

cozze

Ultimamente si sente parlare molto di pasta fagioli e cozze. Questa cosa di creare abbinamenti promiscui che qualche anno fa non ci saremmo mai permessi di accostare, mi alletta tantissimo. Vi ricordate la ricetta dei nostri gamberi con polenta e pancetta? Ecco, già l’abbinamento del gambero alla pancetta è molto ardito, ma davvero saporito. Oggi […]

Pasta con le vongole e tarallo napoletano

tarallo

Chiunque sia stato a Napoli e dintorni, sicuramente ha sentito parlare della pasta con le vongole con tarallo napoletano sbriciolato. In realtà a Napoli il tarallo lo mettono su tutto: sulla pizza di Concettina ai tre santi, sulla pasta, sul gelato (oddio, spero di no). Ecco perché oggi vi presento questa ricetta F E N […]

Tortelli al pesce spada

pesce spada

Tortelli al pesce spada Dalla precedente preparazione ho deciso di riutilizzarlo in questi tortelli di pesce spada. Cercavo una forma un po’ più simpatica che un semplice raviolo, e quindi ho creato un tortello ben definito, ben squadrato, che si faccia mangiare facilmente in un solo boccone. Ingredienti Pasta all’uovo Pesce spada circa 100g per 100g […]