Gnocchi al tegamino

Gnocchi

Nulla c’è di più consolatorio degli gnocchi al tegamino. E’ un piatto caldo, morbido, saporito che fa bene all’anima e al corpo. Gli gnocchi sono una pasta facilissima da preparare che si può conservare in freezer per qualche settimana e utilizzare all’occorrenza. Anche lo stesso piatto, già composto, può essere preparato con anticipo e tenuto […]

Orecchiette pugliesi

orecchiette

Della serie “pasta fatta in casa” aggiungiamo una ricetta che sicuramente avrà molto successo: le orecchiette pugliesi. Questo formato di pasta è molto usato in Puglia dove viene servito con le cime di rapa Con questa ricetta impareremo a fare la pasta per diversi formati tra cui le orecchiette. Cominciamo subito! Ingredienti Farina di grano […]

Wonton

Wonton

I wonton sono un formato di pasta tradizionale Cinese che viene riempito con verdure o con carne. Sono i tipici ravioli al vapore che trovare in ogni ristorante cinese. Probabilmente pensate che siano molto difficili da fare, ma io, oggi, vi dimostrerò quanto poco ci voglia per portare la Cina in casa vostra. Ingredienti per […]

Tortelli di zucca

zucca

Lo sappiamo che la pasta fresca è il mio piatto preferito. Oggi, data l’abbondanza di zucca nel mio frigo, preparerò dei tortelli di zucca con una forma triangolare per diversificarli dai soliti ravioli. Ingredienti Pasta fresca 200g Zucca 150g Rosmarino Aglio Olio evo Procedimento Quindi mentre fate riposare la pasta in frigo, componete il ripieno. […]