Biscotti di natale decorati

biscotti

E’ da tanto che voglio preparare dei biscotti da regalare ad amici e parenti e quale occasione più adatta del Natale?

Si tratta di semplicissimi biscotti di pasta frolla, decorati con una glassa reale colorata.
Sembra semplice vero?
Date un’occhiata alla ricetta e scoprirete che ci vuole davvero una grande quantità di pazienza!  :mrgreen:

Ingredienti per 50 biscotti

  • Pasta frolla (ricetta qui) 300g
  • Formine per biscotti
  • Zucchero a velo 300g
  • Albumi 2
  • Un cucchiaino di limone
  • Coloranti in gel per alimenti

Procedimento

Per preparare questi buonissimi biscotti, bisogna partire da una base di pasta frolla.
Ci sono tantissimi modi per prepararla, e altrettanti gusti con cui personalizzarla.
Ecco perché vi elencherò in seguito diverse ricette per ottenere ottime basi per un biscotto di natale.

Da queste basi potrete partire per ottenere degli ottimi biscotti da decorare.

Io ho usato una pasta frolla classica, aromatizzata leggermente all’anice stellato per darle un tocco natalizio.

Passiamo ora alla glassa!
In una ciotola ampia, montate due albumi insieme ad un cucchiaino di limone.
Quando saranno ben sodi, aggiungete lo zucchero a velo a cascata mentre continuate a mescolare.

Quando avrete finito lo zucchero, vedrete che la vostra glassa sarà lucidissima e ben ferma.

Adesso arriva il momento più divertente: la colorazione!
In relazione a quanti colori vi servono, dividete la glassa in più ciotoline e aggiungete il colorante in gel in ognuna.
Otterrete così glasse di colori diversi pronte per essere usate!

Ne ho preparata una rossa, una verde e il resto l’ho lasciata bianca al naturale (mi servivano colori natalizi, non dite che sono patriottica).

Le glasse possono essere conservate in frigo per qualche ora, anche direttamente nella sac-à-poche.

Cominciamo ora a preparare i biscotti:
tagliate con le formine i biscotti che vi servono, dopo aver steso la pasta frolla dello spessore di almeno mezzo centimetro.

Biscotti di natale

Cuocete i biscottini a 180° per circa 10/15 minuti finché non bruniscono leggermente.
Fateli raffreddare bene su un vassoio prima di cominciare a decorarli.

Biscotti di natale

Con le sac-à-poche piene di glasse colorate, cominciate a decorare i vostri biscotti di natale.
Questa fase del procedimento è totalmente libera, così da permettervi di sbizzarrire la vostra fantasia.

Potete aiutarvi anche con dei corallini di zucchero, che io ho utilizzato, per esempio, per simulare le palline sull’albero di natale.

Biscotti di natale

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