Dulce de leche

dulce de leche

Il dulce de leche è una crema tipica del Sud America.
Si tratta di una sorta di mou servito al cucchiaio o utile per condire torte o crostate.
E’ molto dolce, infatti si compone di due ingredienti principali: zucchero e latte, ecco perché dolce di latte.

E’ tanto tempo che voglio prepararlo, ma, dato che temevo una pessima riuscita, ho sempre procrastinato e la ricetta è finita nel dimenticatoio.

Stamattina però non si scappa! Si prepara il dulce de leche!

Ingredienti per due bicchieri

  • Latte 500ml
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Zucchero 150g
  • Una bacca di vaniglia
  • Un cucchiaino di miele

Procedimento

Il procedimento è semplicissimo! Praticamente possiamo dire che si prepara da sola!
Cominciamo col procurarci un pentolino dal fondo spesso: questo distribuirà meglio il calore ed eviterà che si bruci sul fondo.

Versiamo lo zucchero ed il latte e cominciamo a far riscaldare.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il bicarbonato, i semi di una bacca di vaniglia e un cucchiaino di miele.
Mescolate bene e lasciate andare per almeno 30/40 minuti totali, mescolando di tanto in tanto, fino a che non assuma la consistenza del mou.

dulce de leche

Come potete notare dalle foto scattate ogni 10 minuti, il dulce de leche tenderà a scurirsi parecchio, ma non desistete! Deve addensarsi molto.

Quando sarà pronto, avrà la consistenza di una crema.
Lasciatelo raffreddare e si addenserà ulteriormente.

Ora utilizzatelo per la preparazione che preferite!
Io ci ho condito un ciambellone (clicca qui per la ricetta), ma potete servirlo anche in una coppetta.

Sarà un’ottima coccola prima di andare a dormire!

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Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

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