Involtino di pollo con formaggio

involtino

Stasera avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma non avevo molto tempo per prepararlo.
Ecco perché ho pensato a questo involtino di pollo ripieno di formaggio, con una rivestitura croccante di bacon e contorno di verdure saltate.
Ci vuole pochissimo a prepararlo, ed è possibile farcirlo a proprio piacimento.Ingredienti

  • Una fetta di petto di pollo
  • Una sottiletta
  • 4 fette di bacon o pancetta tesa
  • Verdure (carote, piselli e fagiolini)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva

Procedimento

In una padella antiaderente, versare un cucchiaio di olio evo e far saltare le verdure per qualche minuto.
Se sono fresche, ci vorrà davvero poco a cuocerle, se invece sono surgelate, dovrete aspettare che si scongelino in padella.

Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua per farle cuocere meglio e lasciate andare mentre preparate il pollo.

Stendete la fettina di petto e se risulta troppo spessa, battetela con un batticarne.

Al centro posizionate il formaggio che preferite (io ho messo della sottiletta spezzettata) e cominciate ad arrotolare il petto, evitando che il formaggio esca all’esterno.

Sigillate la chiusura del pollo con una fetta di pancetta, e fate lo stesso anche con i bordi.
Dovrà essere un pacchetto ben saldo e facilmente manovrabile.
Se non vi sentite sicuri, mettete degli stuzzicadenti.

Fate rosolare fino a far incroccantire la parte esterna.
Ovviamente l’interno sarà ancora crudo, quindi una volta sigillato, aggiungete due cucchiai di olio e sfumate con del vino bianco.
Se non volete utilizzare il vino, andrà bene anche dell’acqua, basta quel poco per creare vapore.

Chiudete con un coperchio e fate cuocere per almeno dieci minuti, facendo attenzione ad aggiungere acqua se dovesse prosciugarsi.

Quando sarà ben cotto, salate e pepate e servite in tavola tagliato a fettine.

Il formaggio filante rivestirà il pollo e il bacon gli conferirà sapore.

The following two tabs change content below.
Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

Ultimi post di Chiamatemi zia (vedi tutti)

Lascia un commento