Tortelli di zucca

zucca

Lo sappiamo che la pasta fresca è il mio piatto preferito.
Oggi, data l’abbondanza di zucca nel mio frigo, preparerò dei tortelli di zucca con una forma triangolare per diversificarli dai soliti ravioli.

Ingredienti

  • Pasta fresca 200g
  • Zucca 150g
  • Rosmarino
  • Aglio
  • Olio evo

Procedimento

Quindi mentre fate riposare la pasta in frigo, componete il ripieno.

Tagliate una zucca a piccoli cubetti

e mettetela a sbollentare in acqua salata con un rametto di rosmarino.
Una volta ammorbidita, trasferitela (scolandola) in una padella dove avete già fatto soffriggere un po’ d’aglio e dei pomodorini.
Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.

Stendete la pasta non troppo sottile e tagliatela a strisce di circa 4 centimetri di lato.
Fate lo stesso orizzontalmente e formate dei quadrati.
Prendete una porzione di ripieno (tiepido) e posatela al centro del quadrato e con un dito bagnato, inumidite i bordi così che una volta chiuso, si sigillerà perfettamente.

Chiudete il tutto in un triangolo ed il tortello è servito.

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Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

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