Cupcake al cioccolato e frutti rossi

Cupcake

Oggi abbiamo una ricetta che fa tanto, ma tanto, blogger.
Una marea di colori, una marea di ingredienti, ma anche una marea di calorie!

La nostra amica Loredana, a sorpresa, ha voluto deliziarci con questi fantastici dolcetti presentati in modo impeccabile e vabbè, del gusto non ne parliamo proprio! 😀

Vediamo come li ha fatti!

Ingredienti per i cupcake

  • Uova 3
  • Zucchero 250g
  • Farina 200g
  • Fecola di patate 100g
  • Olio di semi 200g
  • Lievito una bustina
  • Vanillina una bustina

per la crema al burro

  • Burro 100g
  • Margarina 150g
  • Zucchero a velo 350g
  • Latte caldo 3 cucchiai
  • Colorante a piacere

Procedimento

Il procedimento è semplicissimo.
Prima di tutto bisogna montare bene le uova con lo zucchero finché non si ottiene un composto ben spumoso.

Poi si aggiungono le farine ben setacciate, continuando a mescolare e poi, a filo, l’olio di semi.

Otterrete così un composto liscio e spumoso che sarà la base dei vostri cupcake.

In una teglia sistemate non troppo distanziati i pirottini dove andrete a versare il vostro impasto.

Mettetelo in una sac-a-poche e riempite ad un dito dal bordo i pirottini.

Da parte scegliete il ripieno che caratterizzerà il gusto dei vostri dolcetti.
Loredana ha scelto di farne alcuni al cioccolato ed altri ai frutti rossi.
Quindi ha tagliuzzato il cioccolato e lo ha sistemato nei pirottini.
Lo stesso ha fatto con i frutti rossi disidratati.

Subito in forno caldo a 180° per circa 20′.

Passiamo alla crema al burro.
Si tratta della classica farcitura dei cupcake.

E’ una crema che si mantiene solida e permette la decorazione del vostro cupcake.

Ammorbidire il burro e la margarina nella consistenza cosiddetta a “pomata” ed aggiungerci lo zucchero a velo.

Mentre si monta con la frusta, aggiungere a filo il latte finché non assume la consistenza desiderata.
Loredana ne ha colorata metà con del colorante alimentare azzurro (vedrete che spettacolo) e metà l’ha lasciata al naturale.

Meglio se fate riposare in frigo questo composto (direttamente nella sac-a-poche) perché a temperature estive potrebbe sciogliersi e risultare inadatto per una decorazione.

Sfornate i vostri cupcake quando avranno un colorito ambrato.

Decorateli quindi con la crema e con tutto quello che vi viene in mente.

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Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

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