Polpette di melanzane

polpette

Le polpette di melanzane sono un piatto facile e veloce da preparare, buono come antipasto, contorno e come secondo.

Ingredienti

  • Una melanzana
  • Due fette di pane (circa 150g)
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • Un uovo
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Pan grattato

Procedimento

Mettere in forno una melanzana intera con un filo d’olio e, una volta cotta, ridurla in poltiglia e mescolarla al resto degli ingredienti.

Mescolare bene.
Se l’impasto sarà troppo morbido per essere lavorato, potete aggiungere del pan grattato per farlo addensare.

Con le mani fare delle polpettine piccole e impanarle leggermente nel pan grattato.

Posizionarle su una teglia foderata da carta da forno e versare sopra ognuna un filo d’olio.

Infornare a 200° e girare le polpette ogni tanto per evitare che si abbrustoliscano solo da un lato.

Sfornare e servire tiepide.

Queste polpettine sono ottime servite insieme ad una salsina, ad esempio una tzatziki che esalti il loro sapore delicato.

CONSIGLIO: potete anche farle con altre verdure. Con le zucchine o con i peperoni, il procedimento è sempre lo stesso. Ma con i peperoni abbiate l’accortezza di spellarli prima di ridurli in poltiglia per renderli più digeribili.
Provate a fare una presentazione di polpette ai vari gusti e di vari colori.

The following two tabs change content below.
Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

Ultimi post di Chiamatemi zia (vedi tutti)

Lascia un commento