Cous cous di verdure

Cous cous

Cous cous con verdure light

Questa è la versione light del nostro cous cous condito con salsa di soia per sostituire l’olio.
Ognuno può aggiungerci le verdure che vuole.
Io oggi l’ho preparato con melanzane, zucchine, piselli e peperoni.
Sostanzioso ma digeribile allo stesso tempo.

Tagliare tutte le verdure a pezzetti e mettetele in padella con uno spicchio d’aglio e un cucchiaino d’olio.

Appena l’aglio si scurisce, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia e lasciar rosolare.

Quando tutti i liquidi si saranno asciugati aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco medio.

Preparare del brodo di dado e farlo bollire. In una ciotola versare del couscous e irrorarlo fino a coprirlo col brodo bollente.

Coprire la ciotola e aspettare che il cous cous assorba tutto il liquido.

Una volta pronto sgranatelo con un cucchiaio di legno e versateci un filo d’olio d’oliva.

Nel contenitore mescolate il tutto e servite tiepido.

Il risultato sarà un couscous ben umido e molto condito nonostante sia povero di condimenti.

I più arditi ci aggiungono la maionese ma fate finta di non averlo letto se siete a dieta.

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Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

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