Risotto agli spinaci

risotto

E subito cominciamo con le guest star!
“Frà oggi faccio un esperimento”

“Jè, se viene bene lo metto sul blog”

E se siamo qui a discuterne evidentemente è venuto bene.
Stiamo parlando del Risotto agli spinaci di zia Jessica.

Tante volte avete bisogno di cucinare un piatto che “sgrassi”, uno di quei piatti che vi faccia sentire in pace con voi stessi pur mangiando verdure, che, si sa, non tutti apprezzano e mangiano volentieri.
Con questo risotto assolverete al compito di mangiare verdure, non rinunciando alla bontà di un piatto straordinario.

Ingredienti (per 2 persone)

Riso 160g

Scalogno 1

Olio evo 2-3 cucchiai

Spinaci freschi 80g

Brodo vegetale q.b.

Asiago 50g

Preparazione

Preparare a parte il brodo vegetale (va bene anche di dado) e far rosolare a fuoco basso lo scalogno finemente tritato.

Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere un po’ di brodo e continuare così fino a cottura.

A metà cottura aggiungere gli spinaci tagliati a striscioline e salare leggermente.

Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere l’asiago tagliato a dadini e farlo sciogliere, così da rendere più cremoso il vostro risotto (a piacere potete anche aggiungere una noce di burro),

Il risultato dovrebbe essere un piatto molto goloso, e per citare la cuoca

una ricetta finta light

 

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Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.

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